Responsable de Cave

05-01-2022
Domaine de Givaudan

Technique:

Responsable d’atelier
CDI

Rémunération:
entre 2000 € et 3000 € / mois
Cavillargues

Description de l'offre

La SAS Givaudan commercialise plusieurs domaines viticoles des Côtes du Rhône rive droite. Présente sur le marché du vin depuis 2011, la société Givaudan représente 8000 hl de vin IGP et AOP dont 400 000 bouteilles.
Fort de ses 3 domaines Viticole, la société a pour ambition de mettre au service de ses clients des vins authentiques et respectueux de l’environnement.

Pour notre domaine de Givaudan situé à Cavillargues (30 GARD), nous recherchons « un(e) responsable de cave » en CDI.

Missions :
Rattaché(e) au directeur de l’exploitation, le responsable de la cave doit assurer la vinification des raisins, l’élevage ainsi que la mise en bouteille des vins et garantir la bonne image du domaine
Vos missions principales sont les suivantes :
- Gestion du personnel : Organiser son travail et celui du personnel, Animer l’équipe de travail

- Rangement, maintenance et réparation du matériel : Assurer l’hygiène du matériel, la maintenance du matériel (panne, vidange, mise hors gel …) et la réparation du matériel

- Vinification : Préparer la cave avant les vendanges, Réceptionner les vendanges, Conduire l’égrappage et le foulage, Contrôler la fermentation alcoolique en cuve barrique, Suivre la fermentation malolactique et tenir des ardoises par cuve

- Elevage des Vins : Chargé du vieillissement du vin en cuve (Sulfitage, micro-oxygénation, tanisage, filtration…)


- Gestion des stocks : Passer les commandes des produits œnologique et de nettoyage et de maintenance, Contrôler la réception des commandes (conformité, état et quantité)

- Préparation des vins à la mise en bouteille : Ajouter les adjuvants, Vérifier le taux de Co2, Etiqueter en fonction de la fiche commande, Préparer la ligne de pompage et contrôler l’hygiène de la chaine, Suivre et contrôler la propreté de la bouteille, suivre informatiquement les entrées bouteilles

- Préparation des commandes : Etiqueter et contre-étiqueter, Stocker les produits finis, Charger les camions

- Sortie de vins : Contrôler la propreté de la citerne, Jauger avec le camionneur chaque compartiment et déterminer le volume vin, Contrôler le Document d’Accompagnement Administratif, Suivre informatiquement les sorties vins

- Effluents : Gérer la vanne effluent-eau pluviale, Suivre la consommation d’eau

- Tenue des différents cahiers du suivi de l’activité et remontée des informations auprès de la hiérarchie.

Vos missions secondaires sont les suivantes :
- Travailler dans les vignes
- Entretenir les abords du domaine




A propos de vous :
De formation initiale en viticulture et œnologie, vous justifiez d’une expérience professionnelle de minimum cinq ans sur un poste similaire.
Vous maitrisez la chaîne d’embouteillage et savez encadrer le personnel de cave de par votre expérience.
Vous êtes passionné par l’œnologie et avez le sens du contact ? Vous faites preuve de rigueur et aimez gérer une équipe ? Alors rejoignez-nous

Proposition d’emploi :
Contrat : CDI
Lieu de travail : Cavillargues (30 330)
Disponibilité du poste : Janvier 2022
Temps de travail : Temps plein - 39 h
Statut : Technicien Agent de Maitrise (TAM)
Rémunération : Selon profil
Mesures Covid-19 : Port du masque obligatoire



Contact du recruteur

Pascale WIDERSKI
service.recrutement.paca@gmail.com
Responsable RH